春回大地，萬物復蘇，中醫認為春季屬木，與肝相應。肝主疏泄、藏血，春天肝氣自然旺盛，若疏泄太過則易煩躁失眠，疏泄不及則氣滯鬱悶。香港地處嶺南，春季回南天潮濕悶熱，外濕與內濕交困，令人倦怠乏力、胃口欠佳。女性在此時節更應順應自然，以疏肝健脾、祛濕養血為食療重點。
春季養生的中醫原則
《黃帝內經》云：「春三月，此謂發陳。」春季宜夜臥早起、舒展筋骨，飲食上宜辛溫升散、甘潤養脾，忌酸收斂、忌生冷寒涼。肝氣過旺會克伐脾土，所以春天護肝的同時要兼顧健脾。對於正處於更年期調理階段的女性而言，春季肝氣波動更明顯，情緒起伏、潮熱多汗等症狀可能加重，更需要透過食療來疏肝養陰。
春季宜多吃的食材
- 疏肝理氣類：玫瑰花、茉莉花、佛手、陳皮、薄荷——可泡茶或入湯，疏解肝鬱
- 健脾祛濕類：淮山、茯苓、芡實、薏米、赤小豆——祛除體內濕氣，改善春困
- 養血潤肝類：枸杞、紅棗、桑葚、菠菜、紅蘿蔔——養肝血、明目
- 時令蔬菜：韭菜、春筍、豆苗、薺菜——升發陽氣，順應春生之氣
春季養生湯水推薦
一、玫瑰花陳皮茯苓湯
材料：玫瑰花、陳皮 1 角、茯苓、淮山（藥材用量請諮詢中醫師）、瘦肉 300 克。做法：瘦肉汆水，所有材料洗淨放入鍋中，加水 1.5 升，大火煮沸後轉小火煲 1.5 小時，加鹽調味即可。此湯疏肝理氣、健脾祛濕，適合春季心情鬱悶、食慾不振人士。
二、枸杞桑葚紅棗茶
材料：枸杞 15 克、桑葚乾 10 克、紅棗 4 枚（去核）。做法：所有材料放入壺中，沸水沖泡 15 分鐘，可反覆沖泡 2–3 次。此茶養肝明目、補血，適合春季眼乾、面色萎黃的女性。
材料：生薏米 30 克、熟薏米 30 克、陳皮 1 小角、冰糖適量。做法：薏米浸泡 30 分鐘，加入陳皮和 1.2 升水，大火煮沸後轉中小火煮 45 分鐘，加少許冰糖調味。生薏米清熱利濕，熟薏米健脾止瀉，兩者搭配既祛濕又不傷脾胃，適合回南天每日代茶飲用。
⚠️ 生薏米性寒滑利，孕婦忌用；熟薏米（炒薏仁）性平，孕婦可適量食用。
春季飲食宜忌
春季忌食過酸食物，酸味收斂，會抑制肝氣疏泄；忌過量進食辛辣燥熱之品，以免助火傷陰。寒涼生冷如凍飲、雪糕、刺身等也應少食，以免傷及脾陽，加重濕困。香港人愛飲涼茶，但春季飲用廿四味、五花茶等苦寒涼茶要適可而止，脾胃虛寒者尤其要避免。
對於有潮熱盜汗困擾的更年期女性，春季宜多食滋陰柔肝的食材如百合、玉竹、石斛，搭配疏肝花茶，有助於平穩度過春季。
春季起居配合
除了飲食調理，春季養生還需要配合適當的運動和情志調節。建議每天散步或做八段錦 30 分鐘，疏通經絡、升發陽氣。保持心情開朗，避免生悶氣，肝氣條達則氣血順暢，面色或有改善。睡前可用玫瑰花、薰衣草泡腳，有助於疏肝安神、改善睡眠質素。
春季是一年養生的起點，打好基礎，為接下來的夏秋冬儲備健康。如果您有體質偏差或長期不適，建議諮詢註冊中醫師，根據個人情況制定針對性的食療方案。
撰文：香港註冊中醫師繆江霞教授
免責聲明：本文僅供健康科普參考，不構成醫療建議。個人體質各異，食療方案請諮詢註冊中醫師後使用。