中醫有句話：「女子以血為本。」血液是滋養五臟六腑、皮膚毛髮的根本物質，血足則面色紅潤、皮膚有光澤、頭髮烏黑亮麗；血虛則面色蒼白或萎黃、唇色淡白、皮膚乾燥無光、頭髮枯燥易脫落。香港女性工作繁忙、壓力大、睡眠不足，加上每月經期失血，血虛是非常普遍的問題。透過中醫食療補血調養，配合日常護理，有助於改善氣血狀態。
血虛的常見表現
血虛不僅僅是「貧血」這麼簡單，中醫的「血虛」涵蓋範圍更廣。常見症狀包括：面色蒼白或萎黃、唇色淡白、指甲色淡易裂、頭暈眼花、心悸怔忡、失眠多夢、月經量少色淡、手腳麻痺等。長期血虛還可能導致月經量少甚至閉經，以及經期腹痛（血虛不能濡養胞宮）等婦科問題。
經典補血方：四物湯
四物湯是中醫婦科最著名的補血方，由當歸、熟地、白芍、川芎四味藥組成，有「婦科第一方」之稱。當歸補血活血，熟地滋陰養血，白芍養血柔肝，川芎活血行氣——四味合用，補血而不滯血，養血而兼行血，是非常平衡的補血組合。
四物湯為經典方劑，具體用藥須經中醫師辨證處方。一般家常做法以四味藥材配紅棗、枸杞煲烏雞或排骨，適合經後 3–7 天飲用，補養經期所失之氣血。藥材用量請諮詢中醫師。
更多補血養顏湯水食譜
一、紅棗桂圓枸杞茶
材料：紅棗 8 枚（去核）、桂圓肉 15 克、枸杞 10 克、紅糖適量。做法：所有材料放入小鍋加水 1 升，小火煮 30 分鐘，加紅糖調味。此茶補血養氣、養心安神，可裝入保溫壺全日飲用。適合面色蒼白、手腳冰冷的血虛女性。
二、花膠紅棗燉雞
材料：花膠 1 片（約 30 克）、紅棗 5 枚、枸杞適量、黨參（藥材用量請諮詢中醫師）、雞腿 1 隻、生薑 3 片。做法：花膠提前浸泡 12 小時至軟，雞腿斬件汆水，所有材料放入燉盅隔水燉 3 小時。花膠為傳統滋陰食材，配合補血藥材，是滋補佳品。適合產後、術後或大病初癒的女性。
三、黑米紅豆紅棗粥
材料：黑米 50 克、紅豆 30 克、紅棗 5 枚、紅糖適量。做法：黑米和紅豆提前浸泡 4 小時，所有材料加水 1.5 升，大火煮沸轉小火熬至綿稠，加紅糖調味。黑米補腎養血、紅豆利水養心、紅棗補脾養血，三者同煮，是日常平價的補血食品。
經後期（月經乾淨後 3–7 天）：這是補血的黃金時期，氣血初復，脾胃吸收力較強。四物湯、烏雞湯等較補的湯水最適合在此時飲用。
平日保養：紅棗桂圓茶、枸杞茶等較溫和的茶飲可每日飲用。
經前一周：血虛兼有血瘀者可飲用加入山楂的四物湯變方，補血兼活血。益母草為處方藥材，孕期禁用，使用須經中醫師指導。
經期：避免過於滋補的湯水，以免影響經血排出。可飲用紅糖薑茶、紅棗水等溫和飲品。
四物湯的常見變方
以下方劑僅供了解，具體用藥須經中醫師辨證後處方，切勿自行配藥服用。
四物湯可根據個人體質靈活加減：
- 氣血雙虛：四物湯合四君子湯（人參、白朮、茯苓、甘草），即「八珍湯」，氣血雙補
- 血虛兼陰虛：加麥冬、石斛，適合更年期女性
- 血虛兼血瘀：可加活血化瘀藥材調理，適合有月經量少、經血暗紅有血塊者——桃仁、紅花為活血化瘀藥，孕期禁用，須在中醫師指導下使用。
- 血虛兼脾虛：加淮山、白朮、茯苓，適合食慾差、大便溏的女性
補血食療的注意事項
補血食療雖然溫和，但也有需要注意的地方。感冒發燒期間不宜補血，以免「閉門留寇」；脾胃虛弱、消化不良者不宜一開始就大量進補，應先健脾開胃再補血；月經期間不宜飲用太過滋補的湯水；懷孕期間四物湯中的川芎和當歸應在醫師指導下使用。
補血養顏是一個循序漸進的過程，不是一兩次湯水就能解決的。建議堅持每周 2–3 次補血湯水，配合充足睡眠、適量運動和愉快心情，假以時日，或有助於改善整體氣血狀態。如有嚴重血虛症狀或月經不調，建議諮詢註冊中醫師辨證施治。
撰文：香港註冊中醫師繆江霞教授
免責聲明：本文僅供健康科普參考，不構成醫療建議。個人體質各異，食療方案請諮詢註冊中醫師後使用。